A Escola de Hotelaria e Turismo do Porto foi o palco, esta terça-feira, 8 de maio, da terceira etapa regional da 36.ª edição do concurso Chefe do Ano.
O vencedor da etapa norte foi Jorge Bolito, chef do prestigiado restaurante The Yeatman, que conquistou o primeiro lugar com um menu composto por pratos de sabores inovadores e bem trabalhados.
Com 37 anos de idade, Bolito apresentou ao júri uma refeição completa que incluiu “Couve-flor, daikon e cebola” como entrada, seguida de um “Lombo de Bacalhau, sames e nabiça”, um prato de carne com “Leitão, arroz de fundo de tacho e miúdos”, e uma sobremesa de “Laranja, azeite e baunilha”.
Este desempenho levou o chef a ser consagrado vencedor, superando outros concorrentes de renome na gastronomia portuguesa.
Em sua primeira reação após a vitória, Bolito destacou o empenho e dedicação para este momento, revelando que, após ter chegado à final no ano anterior, se preparou de forma ainda mais intensa para este ano, buscando treinamentos mais rigorosos e conselhos de Diogo Novais Pereira, vencedor de 2024, “Ganhar a final seria o início de algo muito bonito”, afirmou o chef.
A cerimônia de entrega de prémios foi seguida de um almoço especial, preparado pelos chefs Diogo Novais Pereira e Delfim Costa, da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.
A prova foi avaliada por um painel de jurados de peso, incluindo os chefs António Bóia, presidente de Júri e do JNcQUOI Avenida, António Loureiro, Chefe do Ano 2014 da A Cozinha, Andreia Moutinho, Chefe Pasteleira, e Rui Martins, Chefe do Ano 2016.
Andreia Moutinho comentou sobre a qualidade da competição, mencionando que a prova foi “bastante consistente” e que a avaliação foi difícil. No entanto, destacou que Jorge Bolito se diferenciou pela “dedicação ao seu menu”.
Além de Bolito, estiveram também em competição outros chefs notáveis, como Tomas Sá Carneiro (Oculto – The Lince Santa Clara), Hugo Pereira (Renaissance) e Carlos Magalhães (Oculto – The Lince Santa Clara).
Com a etapa norte concluída, a competição agora segue para a grande final, que acontecerá em 4 de junho no Centro Multiusos de Lamego, onde os seis finalistas do concurso serão revelados em breve.
Patrocinadores do Chefe do Ano 2025
Os patrocinadores principais do evento inclu
em a Fagor, Makro, Aviludo e ICEL. A cidade de Lamego será a anfitriã da final nacional. O evento também conta com o apoio de marcas e organizações como o Esporão, o Arroz Bom Sucesso, Ovos Matinados, Turismo de Portugal, Delta Cafés, Prochef, Christeyns Portugal, Bonduelle Food Service, e outros.
A organização é da Revista Manja e das Edições do Gosto.
Para mais informações, os interessados podem acessar o site oficial do evento em chefedoano.pt.