© Município de Montemor-o-Novo
A SMEA Sabor das Estações 2023-2024 realizou uma série de ações de sensibilização sobre o desperdício alimentar durante a semana de 25 a 30 de setembro. Estas iniciativas culminaram no dia 30 de setembro, no Mercado Municipal de Montemor-o-Novo, com a realização de uma oficina gastronómica dinamizada por Anabela Ferreira do Grupo de Trabalho SMEA, sob o lema “Não deites comida para o lixo, reaproveita e reinventa novos pratos”.
A oficina teve como objetivo promover práticas gastronómicas sustentáveis, sazonais e alinhadas com a dieta mediterrânica, destacando a importância de evitar o desperdício de alimentos.
Para além das compras habituais que os visitantes faziam no Mercado, tiveram a oportunidade de participar nesta Oficina Gastronómica, na qual foram preparados três pratos a partir de um caldo: Caldo de restos, Migas de pão e legumes, Estufado de cascas de mogango com atum e creme de talos. Notavelmente, 90% dos produtos utilizados foram adquiridos ou doados pelos produtores locais do Mercado Municipal.
Foi uma manhã de descoberta de sabores, repleta de inspiração e, acima de tudo, sem desperdício de alimentos. A iniciativa demonstrou que é possível criar refeições deliciosas e nutritivas a partir de ingredientes que de outra forma seriam descartados, contribuindo assim para a redução do desperdício alimentar.
A SMEA Sabor das Estações 2023-2024 continua a desempenhar um papel importante na sensibilização da comunidade para questões de sustentabilidade alimentar e nutrição, incentivando práticas mais conscientes e responsáveis na cozinha do dia a dia.