Hoje é a dona Maria, mulher de Delfim, a anfitriã da Tasca. É ela que oferece a taça de vinho verde ao som de quadras típicas dos cantares ao desafio minhotos. Não deixa ninguém sem resposta com o seu escárnio e mal dizer num local de culto, onde repousam concertinas e acordeões ensinados pelas mãos do mestre Delfim.
