Paulina Villegas serve um pequeno-almoço rico, típico da região de Nicoya, ao pai de 102 anos, Pachito, e ao sobrinho Sixto. A refeição é composta por café, ovos, arroz e feijão, além de tortilhas cozinhadas num forno tradicional a lenha. Fotografia: Nicole Franco Os regimes alimentares tradicionais, constituídos por cereais integrais, legumes, frutos secos e leguminosas parecem evitar doenças e manter-nos saudáveis. Texto: Dan Buettner Passaram mais de 14 anos desde que Dan Buettner publicou nesta revista a sua primeira reportagem sobre os habitantes mais longevos do planeta. Dan continua a desvendar os segredos dos anciãos com mais de 100 anos nas regiões que classificou como zonas azuis. Regressou recentemente a quatro delas para aprender mais sobre os alimentos que contribuem para essa longevidade, recolhendo receitas testadas pelo tempo e investigando como géneros alimentares parecem proporcionar uma vida mais longa. Sardenha, Itália Região da mais elevada concentração de indivíduos do sexo masculino com mais de 100 anos Os hidratos de carbono do pão da Sardenha entram na corrente sanguínea a um ritmo mais lento do que os hidratos provenientes do pão branco simples.
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